Ainekset:

2 l  kulutusmaitoa

1 l  rasvatonta piimää

3    munaa

2 tl  suolaa

2 tl  sokeria     

Kuumenna ensin maito kiehumispisteeseen. Sekoita piimä ja munat varovasti keskenään. Lisää seos maidon joukkoon varovasti sekoittaen. Kuumenna seos uudelleen kiehumispisteeseen ja nosta pois liedeltä. Anna seoksen seistä puolisen tuntia. Kerää juustomassa reikäkauhalla sideharsolla vuorattuun siivilään. Painele heraa kevyesti pois. Sekoita suola ja sokeri tasaisesti massaan. Laita kevyt paino juuston päälle. Anna juuston kiinteytyä kylmässä yön yli. Kumoa juusto uunivuokaan tai uunipellille ja voitele se munalla. Pane juusto uuniin 250°C:seen  ja anna ruskistua kauniin väriseksi.

Saat tilattua juustomuotin kätevästi verkkokaupasta.